맛술과 미림의 차이: 맛술이 없을때 사용할 수 있는 대체재는?
우리가 흔히 요리할 때 사용하는 맛술과 미림 어떤 차이가 있을까요? 또 맛술이 없을 때 사용가능한 대체재는 어떤 것들이 있는지 맛술의 모든 것을 한번 정리해 보았습니다. ◈ 맛술과 미림은 비슷하지만, 차이가 있습니다.1. 미림(미림은 특정 브랜드명이 아니라, 일본식 조리술을 뜻함)쌀, 누룩(곡물 발효균), 주정을 발효시켜 만든 조리용 술알코올 함량이 13~14% 정도로 높음단맛이 강하며 감칠맛을 내는 역할일본 요리(데리야끼, 닭꼬치, 나베 등)에 자주 사용됨2. 맛술(한국에서 일반적으로 판매되는 조리용 술, 미향 등 포함)미림과 달리, 알코올 함량이 낮고(1~5%), 조미료와 첨가물이 포함됨설탕, 소금, MSG 등이 포함된 경우가 많음요리의 비린내를 제거하고 단맛을 더하는 용도로 사용됨🔹 정리하면미림은..
2025. 4. 2.